孔雀菜谱

　　　　冬瓜孔雀汤　孔雀炒芦荟　孔雀蛋炖雪耳　凤吞翅　　孔雀开屏　香露炖孔雀

　　　　天麻炖孔雀　人参炖孔雀　龙凤大会　　油泡孔雀球　太白孔雀腿　孔雀佛跳墙

　　　　川椒孔雀片　红焖蓝孔雀　三丝烩孔雀　酱爆孔雀丁　雀汁浸时羹　银湖花雀脯

　　　　吉品扣孔雀　采凤采奇参　龙皇孔雀羹　油泡孔雀片　时蔬孔雀片　孔雀八羹汤

　　　　雪花雀粒羹　香脆雀肚酥　酸菜孔雀丝　孔雀戏牡丹　百鸟归雀巢　彩雀迎贵宾

　　　　光辉雀肉点　金钱孔雀饼　香瓜孔雀饭　五彩孔雀柳　雪花雀精羹　沙律雀肝夹

　　　　鱼香孔雀丝　石锅板粟雀　宫保雀肉丁　孔雀小汽锅　孔雀狮子头　夏果酿小雀

　　　　雀肉滑肝片　哈密孔雀酱　西芹雀片　　越鸟香布　　游龙戏凤　生材孔雀山松

　　　　孔雀一品天　孔雀戏水　　郁金孔雀　　虫草炖孔雀　孔雀炖鱼翅　天麻炖孔雀

　　　　人参田七炖孔雀　花旗参炖孔雀

昔日王侯桌上宴，今朝百姓家中餐

　　在古代，孔雀因是世间罕有的滋补奇品，只有地位显赫的王侯将相才有机会享用。其产肉多，全净膛屠宰率达80%，肉质细嫩、野味浓郁、味美可口。特别是孔雀汤，味道更是香甜无比。现代科学技术也证明，孔雀肉蛋白质含量高达到23.2%，远高于一般家禽，比甲鱼、龙虾等名贵食物还要高。具分析，孔雀肉富含人体所需的十八种氨基酸、多种维生素和微量元素，是一种低脂肪、低热能、低胆固醇的营养肉食。蓝孔雀由于生长于青山绿水之中，饲养也以无污染的青饲料为主，因此其肉食制品也是有利于人体健康的绿色食品。孔雀肉营养成分极接近国际粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的理想模式。按美国卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规，孔雀肉完全达到“极瘦”型食用肉类的标准。因此在不远的将来，蓝孔雀必将成为百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。

蓝孔雀与几种名贵动物肉的营养成分比较